全家推出“反便利店”的新店型,集咖啡、洗衣、超市为一体

日期: 2019-09-13
来源: CEO品牌观察
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全家推出“反便利店”的新店型,集咖啡、洗衣、超市为一体

这是一家“假的”便利店。


便利店复合店再进化,这次,是以洗衣服务为核心。


作为小业态的便利店复制性高,也导致了当前内地一线城市便利店的密度之大,而台湾更甚。除了韩国一二线城市以外,台湾便利店的密度已是全球最高,所以近两年台湾的便利店纷纷转型,炸鸡店、咖啡厅、健身馆等通通被拉进便利店。

8月28日前后,全家便利店在台湾又有大动作。在高雄全家推出了一家三合一的“真爱店”,集合了生鲜超市、咖啡和洗衣服务。


麻雀虽小,五脏俱全

全家推出“反便利店”的新店型,集咖啡、洗衣、超市为一体


全家新店型真爱店约一百平,门店依然不大,但在服务上更为丰富,真爱店提供日常多品类购物、自助洗衣(非干洗店)、咖啡休闲体验(第三空间)三重服务。

真爱店位于高雄市中心区域,高级白领群聚,是一个拥有完整生活配套,商住一体的商圈。在真爱店来之前,这里已经形成了浓厚的商业氛围,新加入的“洗衣服务”,正是基于周边需求而设计。


全家推出“反便利店”的新店型,集咖啡、洗衣、超市为一体


真爱店内为中高档实体店装修,原木色清新自然,和一般的便利店狭小的空间不同,真爱店店型十分宽阔,提供超过40个可落座的桌椅

仅保留咖啡收银柜台、一般家庭消费品货架、靠墙排柜洗衣机四大区域。


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真爱店主要开辟了三大区域,迷你生鲜超市、咖啡吧以及核心服务自主洗衣。

1、全家将的迷你生鲜超市货架不多,除了常规的鲜食、水饮、零食、应急物品,占据更大部分的商品是独立包装的蔬果肉类和速食袋装食品。


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2、店中店“咖啡吧”取名为let’s cafe,全家首次将收银台和咖啡柜台合为一体。

咖啡机引用德国的WMFespresso咖啡机,烘焙食品采购于高雄市内非常知名的“方师傅”烘培速食。麻雀虽小五脏俱全,let’s cafe具备了一间标准咖啡店的功能服务。

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3、自助洗衣是新店型的核心服务,也是这间店最大的亮点。

店内拥有4台自助洗衣烘干一体机,并与全家app线上功能结合,提供“免空等、免投币、免投皂”的全方位懒人洗衣。用户通过全家APP,可以在家查看真爱店洗衣机的使用队情况,减少到店排队等候的时间。


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衣服放妥于洗衣机后至便利商店柜台出示条码结帐,真爱店支持多种线上支付方式,例如台湾使用覆盖广的“嘛欸通”亦可支付。此外洗衣机自带注水、放皂粉等功能,免去用户自带洗衣液的麻烦。


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复合店型业绩有望提升两到三成


真爱店在推出之初,就被调侃是“反便利店”在一贯的印象中,标准的便利店多为提供即时的便利,满足用户进店后能快速购买的需求。全家新店型反其道而行,用咖啡和洗衣服务延长消费者驻足的时间,拉抬相互的业绩。


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而为什么选择生鲜超市+咖啡+洗衣的组合呢?

通过餐饮来吸引消费者,是许多复合店的选择,消费者可能因为想喝咖啡进到全家,吃完后顺便购买生活便利品,两者有共通的地方,此外生鲜超市和咖啡也更容易大量复制。


全家推出“反便利店”的新店型,集咖啡、洗衣、超市为一体


而洗衣服务看似角度刁钻,但也有迹可循。据有关数据显示,台湾洗衣市场在近5年成长了14%,2017年台湾洗衣市场就达到了90.4亿元。

复合店型主要锁定的小家庭和租客一族,因为生活忙碌或空间不足,常有自助洗衣的周期性需求,新店型主要针对的便是这一群体。


全家推出“反便利店”的新店型,集咖啡、洗衣、超市为一体


全家表示,先前于高雄推出韩式炸鸡及天和鲜物复合店,皆成功带动来客数增长。

这一次过百平的复合店,预计可开发出有别于传统便利商店的新客群,可望业绩能较一般店成长2到3成。


全家推出“反便利店”的新店型,集咖啡、洗衣、超市为一体


截至2018年,全家在台湾共有近400家大坪数的超市复合店,其他种类的复合店共20家左右,根据执行副总经理吴胜福的说法,复合店型和一般店型的营收差距也在20%~30%。


便利店三巨头的无烟战争


全家在日本被称为“千年老三”,排在7-11,罗森之后。站在十字路口,谁都不想输,另外两者的创新也在不断加强。

此前7-11还在台大公馆商圈推出了7大业态的整合店“big7”,是目前便利店界复合种类最多的店型,拥有美妆、健身、烘焙、烤鸡、阅读、糖果、生啤酒7种形态。反观全家,目前的复合店型较少,多为1+1模式。

全家推出“反便利店”的新店型,集咖啡、洗衣、超市为一体

▲ 7-11“big 7”店

但全家也一直雄心勃勃,曾推出全家+卡拉OK门店,全家希望超市型新店,甚至还在淮海中路的华狮广场开了一家湃客咖啡的快闪店。

全家不断加入餐饮、健康、金融等业态,其中又以生鲜超市类型的店铺为大宗在日本,全家还结合健身房 Fit&Go,药妆品牌堂吉诃德等开出了复合店。

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全家的危机感除了来源于另两位巨头,此外大环境的影响也是其中之一。

经过40几年的发展,便利店市场的饱和度高,优质加盟主减少,让全家很难再用“守株待兔”的方式扩展门店了。在这个背景下,复合店成为了突破口。


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如今市场上出现了便利店的“复合潮”,背后根本的原因,或在于商店超市的饱和,便利店扩展困难,复合店则是最轻巧的一种提升业绩的方式,取得1+1>2的效果。

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